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草莓奶油蛋糕
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靴子貓multitude

草莓奶油蛋糕,口感鬆軟細膩,超詳細圖解,手把手教你做

時間:30分鐘-1小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400ml
草莓 500g
白砂糖 20g
希臘酸奶 100ml
蜂蜜 1茶匙
橙汁 120ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤好一個8-9寸戚風蛋糕，待到完全冷卻脫模，分割三等分。 戚風蛋糕製作請參看
  • 步驟 2/11
    橙子榨出汁備用。
  • 步驟 3/11
    奶油300毫升加15克糖打成半流動狀態。
  • 步驟 4/11
    希臘酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌勻。 注：一般來說原味希臘酸奶比較酸，需調點蜂蜜。
  • 步驟 5/11
    將蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打兩圈至融合，成為酸奶奶油。 注：略有流動的狀態就可以了，這樣容易抹平。
  • 步驟 6/11
    取一片蛋糕，均勻地灑上橙子汁，用量約40毫升。 注：用橙子汁的目的是為了蛋糕更加溼潤。
  • 步驟 7/11
    抹一層酸奶奶油，鋪一層草莓（中心處不要放水果，這樣便於切蛋糕），撒層糖粉（如果草莓酸的話）。 注：第一片和第二片蛋糕按過程6和7操作。
  • 步驟 8/11
    蓋上第三片蛋糕，均勻地灑上橙子汁，將整個外表面都抹一層酸奶奶油。 注：沒有轉檯抹的不平，可放在冰箱冰一小會，再輕輕地抹一下就會平整些。
  • 步驟 9/11
    取100毫升的奶油加5克糖打成裱花狀態，裝入裱花袋中。
  • 步驟 10/11
    如圖在面上和底下擠上一些小花，放上草莓裝飾。 或根據你自己的設計方案裝飾。
  • 步驟 11/11
    成品圖欣賞
小貼士

1.在蛋糕上灑橙汁的目的是為了蛋糕的口感更加溼潤。

2加些酸奶，可以增加口感，減少一些奶油的用量，不會太膩。

3.希臘酸奶特別的濃稠，沒有可以將自制的酸奶過濾掉一些奶清，質地稀薄的不好用。

4.每一層的正中間部位不要放水果，這樣便於切蛋糕。

釋出於 2020-01-16
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