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戚風草莓奶油蛋糕
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心若為城念嵐

戚風草莓奶油蛋糕

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 4個
白糖 64g
水 32g
實用油 32g
奶油材料 400g
白糖 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    蛋黃加入油、白糖攪拌均勻(留些白糖打蛋白用)，然後篩入低粉，攪拌均勻沒有顆粒
  • 步驟 3/17
    蛋白加入兩滴白醋(有利於蛋白打發)打發至硬效能拉起三角形，放一支筷子不倒就可以了(白糖分三次加入)
  • 步驟 4/17
    弄三分之一打發好的蛋白到麵糊裡攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    然後把麵糊倒進蛋白裡攪拌均勻，攪拌是上下攪，不要畫圈攪拌，以免消泡
  • 步驟 6/17
    倒入八寸的蛋糕模具裡，震出氣泡
  • 步驟 7/17
    烤箱150度預熱10分鐘，150烤60分鐘(我的烤箱調到150度，但是溫度計是160多度了)(上色很重的時候溫度調低一點140度左右）
  • 步驟 8/17
    夠時間就取出倒扣放涼
  • 步驟 9/17
    放涼夠切為兩片
  • 步驟 10/17
    奶油加適量的糖用中檔打發(奶油差不多打發好的時候不要加糖了，打蛋器也不要停，直至打發好)
  • 步驟 11/17
    拿一塊蛋糕胚鋪上奶油然後放上自己喜歡的水果
  • 步驟 12/17
    再放一層奶油
  • 步驟 13/17
    然後把另外那片鋪上
  • 步驟 14/17
    鋪上奶油
  • 步驟 15/17
    鋪上草莓?
  • 步驟 16/17
    裱花完成
  • 步驟 17/17
    非常好吃，蛋糕也鬆軟
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
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