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巧克力草莓奶油卷
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大方gossip

黑巧克力的食療價值  1.養顏護膚:女性每天喝含有2大湯匙富含類黃酮的可可黑巧克力粉,連續喝12周以後,皮膚明顯變得光滑。  2.祛脂降壓:科學家認為,在降低高血壓方面,可可製品比茶的效果要更好。巧克力可以幫助人們降低血壓,但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。  3.減肥:黑巧克力在消化吸收的過程中,會燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。只要飯前吃,當頓飯適當少吃點,適量(日最多不過50克)的吃些黑巧克力就不會長胖,甚至有減肥的效果。  4.抗衰抗輻射:黑巧克力有很強的抗氧化作用,從而阻止了人體的快速衰老。  5.健腦:食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳,並且能使認知能力得到短期的提高。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
可可粉 10g
巧克力 50g
75g
60ml
牛奶 60ml
白醋 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白裝入無水無油的盆裡。
  • 步驟 2/16
    蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打發至大泡泡狀,加入20克糖。
  • 步驟 3/16
    用打蛋器打發至細膩小泡泡狀,再加入20克糖。
  • 步驟 4/16
    繼續用打蛋器打發至中性發泡,能勉強畫出一點紋路的狀態,再加入20克糖。
  • 步驟 5/16
    打蛋器打發至可拉出小尖鉤的完全階段.
  • 步驟 6/16
    巧克力隔水座溶。
  • 步驟 7/16
    取出加入蛋黃、15克糖和油。
  • 步驟 8/16
    攪勻至看不到油星。
  • 步驟 9/16
    在巧克力蛋黃液里加入牛奶,攪拌均勻。篩入低筋麵粉和可可粉,攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 10/16
    分三次將打好的蛋白加入到攪拌好的蛋黃液裡去。
  • 步驟 11/16
    由上至下小心翻拌攪勻。
  • 步驟 12/16
    烤盤鋪好烤紙,將攪拌好的蛋糕液倒進去。
  • 步驟 13/16
    烤箱160度預熱,烤盤放入倒數第二層上下火烤25分鐘即可。
  • 步驟 14/16
    烤好的蛋糕稍放涼,等還有點微溫時抹上奶油。
  • 步驟 15/16
    放上草莓粒。
  • 步驟 16/16
    捲起後放冰箱定型30分鐘,切塊即可。
小貼士

蛋糕卷要趁還有點溫度的時候卷比較好,這樣不容易開裂。

釋出於 2019-09-20
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