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巧克力草莓蛋糕卷
6.9萬 熱度 49 收藏
流年裡沉淪曼筠

菜譜轉自@大咪的甜心世界 謝謝up主！

菜譜圖均截自影片~ 巧克力和草莓是真愛喲喲喲！

食材
低筋粉 60g
雞蛋 3顆
色拉油A 30ml
色拉油B 15ml
細砂糖A 45g
細砂糖B 20g
可可粉 10g
水 40ml
鮮奶油 250g
黑巧克力 85g
細砂糖 20g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    色拉油B加熱至40°左右與可可粉混合
  • 步驟 2/11
    細砂糖B與蛋黃混合均勻
  • 步驟 3/11
    依次加入色拉油A和水，快速攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    篩入低筋粉攪拌至無干粉且順滑狀。
  • 步驟 5/11
    打發蛋白，分三次加入細砂糖A將蛋白打至大彎鉤狀。
  • 步驟 6/11
    先將1/3分之蛋白與蛋黃糊混合，加入可可溶液快速攪拌均勻，加入剩餘蛋白攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    盛入烤盤用刮板刮平，175° 15min
  • 步驟 8/11
    將融化的黑巧克力與打發的奶油混合
  • 步驟 9/11
    奶油均勻地抹在蛋糕片上，一邊稍高一邊稍低。
  • 步驟 10/11
    將草莓去頭去尾整齊的擺放在奶油上。捲起，放入冰箱冷藏3小時
  • 步驟 11/11
    篩可可粉裝飾。
釋出於 2018-10-30
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