jxcaipu logo
巧克力綿花蛋糕卷
2萬 熱度 121 收藏
ohm天穹

日式綿花蛋糕卷，口感溼潤綿軟。加入了巧克力，蛋糕卷就更感覺得美味可口啦！我喜歡吃蛋糕卷，但不喜歡蛋糕卷裡夾著奶油或其它餡料的。就喜歡它的原味，這樣吃起來更覺得原汁原味啦！

食材
低粉 80g
黃油 60g
巧克力粉 30g
雞蛋 6個
牛奶 90ml
精鹽 適量
白砂糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油小火化開煮沸後關火；
  • 步驟 2/17
    篩入粉類；
  • 步驟 3/17
    拌至無干粉；
  • 步驟 4/17
    一個全蛋+5個蛋黃打入牛奶中；
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻；
  • 步驟 6/17
    分次將蛋黃液加入到黃油麵糊中；
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻；
  • 步驟 8/17
    蛋白加入鹽，分次加入糖；
  • 步驟 9/17
    打至偏乾性則可；
  • 步驟 10/17
    分次將蛋白加入到蛋黃麵糊中；
  • 步驟 11/17
    拌均勻；
  • 步驟 12/17
    倒入墊有油紙的烤盤上，抹平，輕摔一下震掉大泡；
  • 步驟 13/17
    烤箱160度預熱，底層烤盤注入清水，麵糊烤盤放中層，烤25分鐘；
  • 步驟 14/17
    出爐，倒扣將油紙撕走；
  • 步驟 15/17
    趁熱捲起定型；
  • 步驟 16/17
    撕開油紙；
  • 步驟 17/17
    切件即可信用。
小貼士

1.烤好的時候，再用單上火加固表面一分鐘，蛋糕表皮就不那麼容易脫落。

2.蛋糕出爐的時候，倒扣並將油紙撕走，再倒翻轉來放涼剛可。

釋出於 2023-02-07
274
相關菜譜
寫評論