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巧克力慕斯蛋糕
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紫煙追夢從玉

時間過的好快，轉眼又到了2月14號情人節，情人節本是西方國家的傳統節日之一，這是一個關於愛、浪漫以及花、巧克力、賀卡的節日，男女在這一天互送禮物用以表達愛意或友好。

這個西方的情人節被傳入國內，也被國人欣然接受，並且也很有儀式感的來度過。這一天你是否願意為你愛的人來準備一束玫瑰花、或者一盒巧克力、又或者是一塊甜美的蛋糕作為禮物送給她呢？來看看小編做的這款巧克力慕斯蛋糕吧，滿滿的浪費氣息，吃一口滿是甜蜜！

時間:1-2小時
食材
淡奶油 150g
黃油 10g
餅乾 20g
白砂糖 20g
吉利丁片 5g
巧克力 20g
咖啡 5g
可可粉 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量，用餅乾做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來製作完成。
  • 步驟 2/18
    首先將黃油放入容器裡隔水融化。
  • 步驟 3/18
    把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。
  • 步驟 4/18
    把餅乾碎倒入融化的黃油裡邊
  • 步驟 5/18
    用矽膠刀攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液
  • 步驟 7/18
    把調好的餅乾倒入模具裡
  • 步驟 8/18
    利用模具自帶的工具，把餅乾鋪平壓實
  • 步驟 9/18
    吉利丁片用涼水泡軟備用
  • 步驟 10/18
    取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用
  • 步驟 11/18
    淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態
  • 步驟 12/18
    泡軟的吉利丁隔水融化備用
  • 步驟 13/18
    取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊
  • 步驟 14/18
    這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻
  • 步驟 15/18
    剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。
  • 步驟 16/18
    調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。
  • 步驟 17/18
    最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。
  • 步驟 18/18
    取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
小貼士

無

釋出於 2023-06-05
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