巧克力慕斯蛋糕 - 巧克力慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃,巧克力慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力慕斯蛋糕

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朗瓜兆詒誥

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看到巧克力慕斯蛋糕，激發了自己製作的慾望。那種巧克力的香濃味道是怎麼也無法抵抗其誘惑的，雖說技術還不是很熟練，但熟能生巧，實踐增長經驗喲。動手做起來，做好後讓先生和兒子品評，與上次的巧克力乳酪蛋糕做一對比，感覺這個味道更勝一籌呀。或許也是每個人的喜好不同吧，我也喜歡這款勝過那款喲。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 100g

可可粉 15g

雞蛋 4個

細砂糖 110g

色拉油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

雞蛋分離後，在蛋黃中加入30克糖、油、牛奶攪拌均勻。
步驟 2/25

篩入粉類，切拌均勻。
步驟 3/25

蛋清中加入2滴白醋。60克糖分3次加入打發至溼性發泡。
步驟 4/25

蛋白分3次加入蛋黃（可可色）糊中。
步驟 5/25

這是第三次將蛋黃湖加入到蛋白中。
步驟 6/25

切拌均勻。
步驟 7/25

倒入模中，震去氣泡。烤箱160度，烤50--60分鐘。
步驟 8/25

烤好的蛋糕扣出晾涼。
步驟 9/25

300克淡奶油中加入20克糖，打發至有紋路出現即可。
步驟 10/25

將200克淡奶油放入加以加熱的容器中。
步驟 11/25

倒入80克牛奶。
步驟 12/25

放入魚膠粉。
步驟 13/25

攪拌均勻，用小火煮至微沸。
步驟 14/25

將大塊的巧克力切碎備用。
步驟 15/25

加入切碎的巧克力。
步驟 16/25

攪拌至融化。
步驟 17/25

分次加入打發的淡奶油。
步驟 18/25

翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。
步驟 19/25

.烤好的蛋糕晾，從中間切開。
步驟 20/25

取上片剪去一邊，成為大小兩片。
步驟 21/25

把大片的蛋糕放入模具裡。
步驟 22/25

倒入一半的慕斯液。
步驟 23/25

中央放上小蛋糕片。
步驟 24/25

再倒入剩下的慕斯液後抹平表面。放入冰箱冷藏一夜。
步驟 25/25

取出後打角就可以品嚐到香濃美味的巧克力慕斯蛋糕了。

小貼士

魚膠粉一定要在涼液體中加入，加熱時要不停的攪拌，以免粘鍋。

釋出於 2023-03-13