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巧克力慕斯蛋糕
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鈉擋宜俸攀

昨天是女兒15歲的生日，做了一款巧克力慕斯蛋糕給女兒，祝女兒生日快樂！因為蛋糕在冰箱裡冷藏了一夜，早晨才脫模的，等著上班，沒有時間裝飾，只簡單的撒了一層可可粉，但是味道卻是好極了，得到了女兒的稱讚！

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 200g
吉利丁片 5g
巧克力 50g
動物性淡奶油 100g
牛奶 80ml
可可粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將做好的戚風蛋糕從中間一剝為二
  • 步驟 2/8
    吉利丁片放牛奶中泡軟
  • 步驟 3/8
    將泡軟的吉利丁片隔水溶化，邊化邊攪拌
  • 步驟 4/8
    巧克力也隔水溶化
  • 步驟 5/8
    奶油加糖打至六、七成發
  • 步驟 6/8
    將吉利丁牛奶液倒入奶油中，攪拌均勻，再加入巧克力液攪勻，成慕斯餡
  • 步驟 7/8
    在模具底部放入一片蛋糕片，倒入一層慕斯餡，再放上另一塊蛋糕片，倒入剩下的慕斯餡，入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 8/8
    取出冷藏好的蛋糕，在蛋糕表面用網篩均勻地撒上一層可可粉
小貼士

這個蛋糕慕斯餡有點少，因為一大盒奶油用的只剩100克了，巧克力也只有這麼多了，所以慕斯餡鋪得有點少，不過好處也有，不是太膩，奶油裡的糖可根據自己口味增減。

釋出於 2019-07-31
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