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紅酒白巧克力慕斯蛋糕
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燕誰把琴絃撥斷

巧克力慕斯的方子，但是被我七改八改的改成了紅酒白巧克力慕斯。味道吃起來很紅酒，是甜酸口兒的，雖然不適合重口味的我們家，但是總體來說還是很好吃滴~~推薦喜歡什麼藍莓慕斯的人做一個大快朵頤。而且，我用的是抹茶戚風蛋糕的底子，可以換成巧克力更搭一些。上方子吧~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 30g
牛奶 20g
奶油 250g
紅酒 50g
白巧克力 130g
抹茶粉 5g
白砂糖 40g
植物油 15g
吉利片 1片
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃和蛋清分開
  • 步驟 2/20
    蛋黃裡面加入砂糖、牛奶和植物油。
  • 步驟 3/20
    手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    低筋麵粉和抹茶粉混合過篩
  • 步驟 5/20
    倒入剛才的蛋黃混合液裡面，攪拌均勻
  • 步驟 6/20
    打發的蛋白，三分之一加入麵粉糊裡面攪拌
  • 步驟 7/20
    加入剩下的蛋白裡面，攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    倒入8寸的方模子裡面
  • 步驟 9/20
    烤箱中層，上下火，175度20分鐘
  • 步驟 10/20
    放涼脫模
  • 步驟 11/20
    鍋裡面加入紅酒，小火
  • 步驟 12/20
    加入白巧克力，融化
  • 步驟 13/20
    加入吉利丁片，離火攪拌均勻
  • 步驟 14/20
    奶油加入砂糖至六、七分打發
  • 步驟 15/20
    巧克力和奶油攪拌均勻
  • 步驟 16/20
    慕斯模具下面加入烤好的抹茶蛋糕
  • 步驟 17/20
    慕斯加入到慕斯模具，冰箱裡面冷藏4小時
  • 步驟 18/20
    拿出冰箱裡面，篩巧克力粉。
  • 步驟 19/20
    畫你喜歡的字，做成模具
  • 步驟 20/20
    篩上就行啦~
小貼士

1.這是一款清口的蛋糕，味道不重

2.奶油不要打發過了，不然口感不好。

釋出於 2019-07-29
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