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巧克力慕斯蛋糕
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彼樂改醫廖

今天是堯堯的生日，小傢伙一再強調他要吃巧克力蛋糕！準備了材料，做了個巧克力慕斯蛋糕！原來打算白色慕斯層用白巧克力的，想想熱量太高了，而且我沒用蛋黃作為慕斯原料，畢竟還有老人要一起吃的，最後改成了酸奶慕斯層和黑巧克力慕斯層，相信小傢伙一定會喜歡的！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
玉米油 25g
牛奶 25g
細砂糖 40g
可可粉 8g
低筋麵粉 40g
自制老酸奶 60g
糖粉 30g
動物性淡奶油 100g
吉利丁片 5g
黑巧克力 80g
吉利丁 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃蛋清分開，蛋黃加玉米油和牛奶，拌勻
  • 步驟 2/20
    篩入可可粉和低筋麵粉，拌成巧克力麵糊
  • 步驟 3/20
    蛋清打至硬性發泡
  • 步驟 4/20
    取適量蛋清先和巧克力麵糊拌勻
  • 步驟 5/20
    再倒入蛋清碗拌勻
  • 步驟 6/20
    倒入模具，烤箱中層165度，35分鐘
  • 步驟 7/20
    吉利丁片泡軟備用
  • 步驟 8/20
    酸奶加糖粉拌勻
  • 步驟 9/20
    倒入隔水融化的吉利丁溶液拌勻
  • 步驟 10/20
    最後將酸奶和淡奶油拌勻成酸奶慕斯液
  • 步驟 11/20
    烤好的蛋糕倒扣涼涼，切一片放入模具
  • 步驟 12/20
    倒入酸奶慕斯液，放入冷凍室
  • 步驟 13/20
    巧克力隔水融化加糖粉和吉利丁溶液拌勻
  • 步驟 14/20
    淡奶油打發至七分
  • 步驟 15/20
    將巧克力液和奶油拌勻成巧克力慕斯液
  • 步驟 16/20
    從冰箱取出酸奶慕斯，將巧克力慕斯液放入模具，繼續放入冷凍室
  • 步驟 17/20
    巧克力隔水融化，倒入淡奶油
  • 步驟 18/20
    拌勻成巧克力淋面
  • 步驟 19/20
    取出巧克力慕斯，將巧克力淋面倒入模具，然後放入冷藏室
  • 步驟 20/20
    我是晚上做的，第二天取出脫模即可！
小貼士

無

釋出於 2020-08-04
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