酸奶巧克力慕斯蛋糕 - 酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法,酸奶巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃,酸奶巧克力慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

酸奶巧克力慕斯蛋糕

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酸奶巧克力慕斯蛋糕,教你詳細做法,一學就會,值得收藏

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 90g

細沙糖 80g

怡糖 10g

橄欖油 25g

雞蛋 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

全蛋加砂糖、怡糖打散
步驟 2/24

水加熱到40度左右，打至可以寫字的狀態
步驟 3/24

將麵粉篩入蛋糊中
步驟 4/24

用刮刀從下向上將麵粉拌至無干粉狀
步驟 5/24

加入橄欖油
步驟 6/24

再次拌勻
步驟 7/24

倒入模具中，入預熱160度的烤箱30分鐘.
步驟 8/24

蛋糕出爐後，自然冷卻
步驟 9/24

切成厚薄均勻的兩塊
步驟 10/24

再修整成心型
步驟 11/24

先放一塊到心型模具中備用。
步驟 12/24

淡奶油倒入一個乾淨無水的大碗裡
步驟 13/24

打發至7成左右
步驟 14/24

加入酸奶
步驟 15/24

攪拌均勻，放冰箱裡冷藏備用。
步驟 16/24

吉利丁片先用冰水還原。巧克力隔熱水融化後，把還原後的吉利丁片加入
步驟 17/24

攪拌成黏稠狀態
步驟 18/24

倒入打發好的奶油裡
步驟 19/24

攪拌均勻即成慕斯餡
步驟 20/24

做好的慕斯餡倒進模具中
步驟 21/24

一層蛋糕一層餡
步驟 22/24

最後進冰箱冷藏一夜。
步驟 23/24

經過冷藏後的蛋糕脫模
步驟 24/24

撒上可可粉與糖粉作為裝飾，邊上擺放一圈藍莓就完成了。

小貼士

淡奶油的儲存方法

淡奶油均需冷藏儲存，在運輸過程中也要冷藏儲存，以免凝固。

開啟包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，蓋緊蓋子，置於冰箱最裡側冷藏儲存，並儘快使用完畢。

也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣紮緊後，密封避光冷藏儲存。

釋出於 2020-07-01