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Kitty貓白巧克力慕斯蛋糕
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率直illuminate

參考海燕的冰火之心白巧克力慕斯蛋糕的方子，把量相對加大了些來做的脫模後很完整。小蜜罐的同學過生日，這個季節送慕斯蛋糕還是很應景滴。

食材
白巧克力 160g
奶油乳酪 150g
奶油 110g
牛奶 120克
吉利丁片 2片
蛋黃 2個
砂糖 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將鍋裡燒開溫水溫度不能過高，把乳酪和糖放到盤子裡不停攪拌至沒有顆粒。加糖並分三次加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    吉利丁片用少量水泡軟並隔水低溫融化備用。白巧克力切碎最好是細碎狀便於融化。慢鍋再次開火保持小火，把乳酪盆放裡不停攪拌均勻成細膩的麵糊。
  • 步驟 3/5
    把吉利丁液放入乳酪糊中，用打蛋器高速攪拌後放入冰箱冷藏20分鐘。這時候從冰箱取出奶油打發蓬鬆狀態，把冰箱裡的乳酪糊取出加入打發好的奶油攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    先取一小勺白色乳酪糊加一點紅色素來做Kitty的胡蝶結和鼻子，然後把乳酪糊輕輕的全部倒入模具。
  • 步驟 5/5
    模具放入冰箱冷凍三個小時脫模，漂亮的Kitty貓就呈現再你眼前了。
釋出於 2018-07-26
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