看了挑戰21cake的方子,結合自己做冰淇淋的方法,就按自己喜歡的做法做了黑白巧克力慕斯,沒想到有幾個MM問我咋做的,喜歡我的方子,哈哈開心,所以寫一下,以後自己做的時候也方便不用到處找方子了。
最近有MM試做了,都很成功,好開心呀,上來補充一下,21客的配方用的是君度力嬌酒,後來我也買了,桔皮味的甜酒,很好喝,用了蛋糕口味也提升不少,大家可以試下^_^
簡單拍了下影片,只能十五秒,所以很多步驟沒有拍^_^,這次偷懶沒有做奶糊,用等量的牛奶代替了^_^
1.如果不喜歡餅乾底,可以用戚風活底模具來做,因為黑巧糊做完很濃稠,完全不會漏,不過下面要放一張油紙,脫模直接拖到蛋糕墊上就可以了
2.冷藏定型後,我喜歡放入冷凍兩三個小時,再放回冷藏儲存,這樣慕斯就會硬一點點,口感更好,只放冷藏就會比較軟,比布丁硬一點的那種,看個人喜好哈
3.方子用的是三能8寸方模,也可以用6寸戚風蛋糕活底模具