黑白巧克力慕斯蛋糕 - 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法,黑白巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃,黑白巧克力慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

黑白巧克力慕斯蛋糕

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參考份量：6寸

冷藏時間:4小時

食材

奧利奧餅乾碎 80克

黃油 40克

牛奶 30克

蛋黃 1個

淡奶油 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將奧利奧餅乾碎與黃油混合攪拌均勻
步驟 2/16

取一個6寸慕斯圈封上保鮮膜
步驟 3/16

將奧利奧餅乾碎放入模具中壓實
步驟 4/16

將蛋黃中加入30g牛奶和60g淡奶油
步驟 5/16

隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠後加入黑巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化
步驟 6/16

再加入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻，冷涼備用
步驟 7/16

100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可
步驟 8/16

將稍微冷涼的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻
步驟 9/16

將攪拌均勻的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏備用
步驟 10/16

製作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同將蛋黃加入淡奶油和牛奶
步驟 11/16

隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠後加入白巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化
步驟 12/16

再加入提前泡好的吉利丁攪拌到融化冷涼備用
步驟 13/16

100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可
步驟 14/16

將冷涼好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻
步驟 15/16

取凍好的黑巧克力慕斯，將攪拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出氣泡放入冰箱冷藏4小時
步驟 16/16

待慕斯凝固成型後取出脫模即可

釋出於 2019-01-26