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巧克力果醬蛋糕卷
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滴臥嗣陝唾

巧克力果醬蛋糕卷

時間:1-2小時
食材
低粉 50g
雞蛋 3個
葵花籽油 30g
細砂糖 60g
無糖可可粉 18g
牛奶 60g
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入10克糖拌勻。
  • 步驟 2/12
    加入油拌勻。
  • 步驟 3/12
    加入牛奶拌勻，低粉和可可粉混合過篩倒入蛋黃液中拌勻。
  • 步驟 4/12
    拌好的麵糊一定要無顆粒狀。f
  • 步驟 5/12
    分三次加糖打發蛋清，打發到快接近硬性蛋白即可。
  • 步驟 6/12
    取三分之一部分的蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/12
    然後全部倒入剩餘的麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入鋪了油紙的烤盤抹平並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度20分鐘。
  • 步驟 9/12
    烤好的蛋糕立即取出，撕去周邊的油紙散熱。
  • 步驟 10/12
    然後 撕去底部的油紙再放回去，烤面朝上，在準備卷的部分切上幾刀，不要切透，然後鋪上自己喜歡的果醬，
  • 步驟 11/12
    捲起，包上油紙送入冰箱冷藏四個小時即可。
  • 步驟 12/12
    冷藏過的蛋糕卷非常容易切開。
小貼士

只要稍微掌握了技巧，熟練了，蛋糕卷是很容易捲起來的！

釋出於 2020-09-10
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