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一食半刻 | 巧克力草莓蛋糕卷
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滷雞翅o

初冬的午後，喝著暖暖的紅茶，就著濃郁的巧克力蛋糕，生活真是美好 。我是瑪格麗特，愛分享的吃貨。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
細砂糖 20可
低筋麵粉 55克
黑巧克力 350克
鮮奶油 100克
草莓 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需材料
  • 步驟 2/9
    將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入兩個全蛋，將80克細砂糖分4次加入蛋液中打勻，將蛋液打至顏色變淺，體積變大略呈膏狀
  • 步驟 3/9
    篩入55克低筋麵粉，翻拌至無顆粒狀態，做好的蛋黃糊放在一旁備用
  • 步驟 4/9
    此時將烤箱預熱，上下火180度，預熱10分鐘
  • 步驟 5/9
    蛋清用打蛋器打成粗泡，將20克細砂糖分兩次加入，將蛋清打成溼性發泡
  • 步驟 6/9
    將蛋白分次加入到蛋黃麵糊中，用矽膠鏟翻拌均勻，將做好的麵糊倒到鋪有油紙的蛋糕模中，輕輕震盪幾下，送入烤箱中層，烘烤12分鐘
  • 步驟 7/9
    烘烤好的蛋糕胚馬上取出倒過來，將背面的烘焙油紙撕掉，趁熱將蛋糕和油紙輕輕捲起
  • 步驟 8/9
    將350克黑巧克力隔熱水加熱成半融化狀態，加入280克鮮奶油，攪拌成巧克力醬。
  • 步驟 9/9
    在蛋糕胚內層塗上一層巧克力後蛋糕卷好，在表面再塗上巧克力醬，放上切半草莓，放在冰箱中冰1個小時更佳
小貼士

烤制蛋糕的時間因實際情況而定。

釋出於 2018-07-26
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