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COUSS（卡士）烤箱CO-750A食譜之巧克力草莓蛋糕
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深情transplant

空了一週沒碰烤箱的結果就是連續幾天胡作亂造，哈哈~卡士的這臺大烤箱讓我好生手癢！

閒暇翻雜誌時最想的就是能有這麼一小塊高逼格的小蛋糕，搭配一杯爽口飲料，感覺時間就這樣打發過去，好愜意！

時間:1-2小時
食材
蛋糕胚 適量
雞蛋 6個
白砂糖 40克
牛奶 115克
低筋麵粉 105克
玉米油 70克
巧克力淋面 適量
淡奶油 100克
法芙娜85%黑巧克力 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕胚中的材料分別稱重備用
  • 步驟 2/9
    5個蛋黃、1個全蛋打進乾淨無油無水的容器中
  • 步驟 3/9
    5個蛋白打進另外一個無油無水容器中
  • 步驟 4/9
    玉米油小火加熱至微微氣泡，倒入低筋麵粉
  • 步驟 5/9
    麵粉與玉米油混合至無干粉後，放涼
  • 步驟 6/9
    把蛋黃與全蛋打散
  • 步驟 7/9
    打至顏色變淺，體積膨大
  • 步驟 8/9
    往蛋黃裡倒入放涼的麵糊，混合均勻備用
  • 步驟 9/9
    蛋白按照戚風蛋糕的打法，打至溼性發泡即可
小貼士

1.玉米油加熱的時候切忌溫度過高，會燙死麵粉；

2.總體來說蛋糕胚的製作出了燙麵，其他與戚風蛋糕做法相似；

3.蛋糕胚中間可以夾自己喜歡的果醬，增加風味；

4.巧克力淋面使用的巧克力每種都有不同，需要根據實際情況稍微調整淡奶油與巧克力的比例；

5.我所使用的模具是不粘的，如用活底陽極模可以在四周、底部墊上油紙，方便脫模；

6.卡士CO-750A電烤箱是智慧觸屏式的，第一次使用讓我最驚喜的就是可以自動預熱，預熱時跑馬燈閃亮；預熱好後蜂鳴提示放入食材，提示燈常亮，使用起來非常方便；

釋出於 2018-07-28
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