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【巧克力草莓蛋糕】——COUSS CO-750A智慧烤箱出品
16.7萬 熱度 38 收藏
老頑童immigrate

轉眼來到了美好的2018年，做一款美味的巧克力草莓蛋糕給自己吧。

大量的巧克力及可可粉的加入，蛋糕的香味濃郁，口感非常醇厚，冷藏後再食用，口感又會發生美妙變化，每一口都有驚喜。

新的一年，願大家都甜甜蜜蜜，步步高昇！！

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃糊：62%黑巧克力 120g
無鹽黃油 80g
淡奶油 100g
蛋黃 6個（約96g）
細糖 78g
低筋麵粉 42g
可可粉 48g
蛋白霜：蛋白 5個（約148g）
輔料：防潮糖粉 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用的材料，淡奶油隔溫水到36度左右。
  • 步驟 2/9
    先將巧克力和黃油隔熱水融化，
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻至順滑狀態。
  • 步驟 4/9
    在蛋黃中加入糖，
  • 步驟 5/9
    攪拌至糖完全融化。
  • 步驟 6/9
    將巧克力糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 8/9
    將淡奶油保溫在36度左右。
  • 步驟 9/9
    將淡奶油加入巧克力蛋黃混合液中，
小貼士

1、以上材料為1個8寸圓模戚風蛋糕的量。

2、不同的巧克力和可可粉，口感會有區別。

3、蛋黃糊的操作過程，可坐熱水保溫，麵糊更好拌勻。

4、麵粉加入後翻拌均勻即可，不要過度攪拌出筋，影響蛋糕的口感。

5、烘烤的溫度及時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2019-03-07
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