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【巧克力草莓蛋糕】——COUSS CO-750A智慧烤箱出品
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小鬍子bank

顏值和口味並存的巧克力草莓蛋糕，下午茶時間來一塊最好不過了！

~~by@微笑Momo寶貝)

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕材料：雞蛋 6個
白糖 40克
牛奶 115克
低筋麵粉 105克
玉米油 70克
巧克力淋面：淡奶油 100克
巧克力 50克（法芙娜85%黑巧克力）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用材料。
  • 步驟 2/9
    玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋麵粉，
  • 步驟 3/9
    混合至無干粉後狀態後放涼備用。
  • 步驟 4/9
    5個蛋黃和1個全蛋放入乾淨無油無水的容器中，打至顏色變淺，體積膨大。
  • 步驟 5/9
    將冷卻的麵糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。
  • 步驟 6/9
    5個蛋白分次加入白糖，打發到溼性發泡狀態。
  • 步驟 7/9
    混合麵糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻。
  • 步驟 8/9
    蛋糕糊從高處倒入不粘模具(邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。
  • 步驟 9/9
    COUSS CO-750A智慧烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放於底層烘烤， 烘烤10分鐘後，轉為上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘；
小貼士

1、 玉米油加熱的時候切忌溫度過高，會燙熟麵粉。

2、 在組合時，蛋糕胚中間可以夾自己喜歡的果醬，增加風味。

3、 巧克力淋面使用的巧克力品種不同，需要根據實際情況調整淡奶油與巧克力的比例。

4、 所使用的模具是不粘的方形深烤盤，尺寸為：30*25*5cm。如用活底陽極模可以在四周、底部墊上油紙，方便脫模。

5、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2018-06-15
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