巧克力草莓蛋糕 - 巧克力草莓蛋糕的做法,巧克力草莓蛋糕怎麼做好吃,巧克力草莓蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力草莓蛋糕

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匭期蘋怯瘸

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黑森林蛋糕的做法，只是將櫻桃換成了草莓。味道一樣贊!

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 90克

牛奶 40克

玉米油 40克

可可粉 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

將蛋清和蛋黃分離。
步驟 3/9

往蛋黃里加入細沙糖，用電動打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
步驟 4/9

分三次加入牛奶與色拉油，攪拌勻均。
步驟 5/9

篩入可可粉與麵粉。
步驟 6/9

用橡皮刀輕輕翻拌勻均。
步驟 7/9

將烤箱預熱，180度預熱10分鐘。然後將蛋清打發。
步驟 8/9

將1/3的蛋白放入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和麵糊翻拌勻均(從底部往上翻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
步驟 9/9

繼續將1/3的蛋白放入麵糊中翻拌勻均。

小貼士

蛋清的打發。蛋清內加入少許的檸檬汁，然後用打蛋器快速打至出現魚眼泡狀的時候，加入三分之一的細砂糖。繼續打至蛋白開始變濃稠，再加入三分之一的細砂糖。再繼續攪打，打至表面出現紋路的時候，加入剩下的三分之一細砂糖。再繼續攪打一會，打至溼性發泡的程度（即提起打蛋器能拉出彎曲的尖角）便是做威風最好的時候。

釋出於 2018-07-15