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巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）
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冷騎毛驢追飛機

超簡單的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！嘗試一次，你就會愛上它~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 30g
黑巧克力 140g
黃油 110g
雞蛋 2個
朗姆酒 4g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料
  • 步驟 2/15
    黃油切小塊，加入黑巧克力
  • 步驟 3/15
    隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
  • 步驟 4/15
    雞蛋里加入細砂糖
  • 步驟 5/15
    用手動打蛋器打至蛋液濃稠
  • 步驟 6/15
    將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
  • 步驟 9/15
    攪拌好的蛋糕糊是很稠的
  • 步驟 10/15
    將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
  • 步驟 11/15
    烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
  • 步驟 12/15
    出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
  • 步驟 13/15
    也可以撒上糖霜做裝飾
  • 步驟 14/15
    巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
  • 步驟 15/15
    這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了
小貼士

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裡面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節

2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裡面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）

3、低筋麵粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒

4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，裡面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~

釋出於 2018-11-28
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