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巧克力熔岩蛋糕
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茆晗日翻

現在超級火的巧克力熔岩蛋糕~因為頂廚咱也火了一把！如果做得多可以放在冰箱裡，隨時拿出來微波爐加熱20秒~黑巧克力是在75%純巧克力裡面沒有糖！如果你用含糖的巧克力一定要減糖啊！！！

食材
黑巧克力 100g
黃油 70g
雞蛋 2個
蛋黃 1個
白砂糖 60g
低筋麵粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將黃油放入一隻乾淨的鍋中小火加熱到黃油融化，離火
  • 步驟 2/7
    將巧克力放進去待巧克力慢慢融化。
  • 步驟 3/7
    將雞蛋打入一個碗中加入細砂糖用打蛋器打到泡發蛋液發白質地濃稠即可。
  • 步驟 4/7
    將低筋麵粉篩入蛋液中，之後攪拌。
  • 步驟 5/7
    將巧克力倒入蛋液中，慢慢攪拌，注意不要出筋度
  • 步驟 6/7
    將蛋糕糊在冰箱內放置30分鐘，之後將蛋糕糊倒入模具中。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱200度，之後烤10分鐘即可。有的方子是8分鐘 可以自己控制
小貼士

1、這個蛋糕必須用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打發很重要 3、放在冰箱裡這個是一個臺灣西點師告訴我的~如果你覺得麻煩可以直接按照電視裡的那樣直接烘烤。

釋出於 2018-10-02
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