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巧克力戚風蛋糕胚（多用途）
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夏侯

這個做起來真的很簡單，用戚風的做法，做成巧克力蛋糕胚，可以中間摸上奶油做成蛋糕卷，可以切大小均勻的塊放入模具一層層抹上芝士糊冷藏做成提拉米蘇，也可用圓形慕斯圈圈出一片片中間塗上各種醬料，兩片一按冷藏成巧克力小蛋糕～～～反正你想怎麼吃就怎麼做。下一篇，我用這個配方做提拉米蘇。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低粉 70g
可可粉 15g
玉米油 40ml
牛奶 40ml
白糖 80g（20克放蛋黃）
檸檬汁少許也可用幾滴醋代替 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入20克糖用手動打蛋器打到糖融化蛋，分二次加入牛奶和花生油，輕輕拌勻，篩入低粉和可可粉翻拌均勻。
  • 步驟 2/5
    蛋白用加入檸檬汁或醋，放幾顆鹽，電動打蛋器打粗泡加三分之一糖繼續打，再分二次加入糖，打至手感有阻礙提起打蛋器有直角鉤就可以了。
  • 步驟 3/5
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡，用刮刀輕輕翻拌和切拌均勻，再將剩下的蛋白放入全部切拌均勻，烤箱預熱170℃烤20分鐘。烤箱不同，時間和溫度自己掌握。
  • 步驟 4/5
    烤熟後立即取出倒扣晾涼，這個是我涼後反面的照片。
  • 步驟 5/5
    我用蛋糕片切成四片，每層抹了奶油芝士，放進保鮮盒冷藏十個小時後，取出來享用了，好像特別適合這個夏天。
釋出於 2018-12-18
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