巧克力戚風蛋糕 - 巧克力戚風蛋糕的做法,巧克力戚風蛋糕怎麼做好吃,巧克力戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力戚風蛋糕

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容何失意的鴕鳥巒

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生活已經夠苦了，讓我們來點甜的吧！

傳統戚風蛋糕加入可可粉，顯得更加誘人。

綿密而香濃，組織蓬鬆細膩，巧克力味道濃郁，香甜可口。

即使心情不好的人吃了也會露出歡顏

時間:1-2小時

食材

雞蛋: 5個

純牛奶: 40g

橄欖油: 40g

白砂糖（蛋黃用）: 27g

白砂糖（蛋清用）: 67g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有材料
步驟 2/9

分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡
步驟 3/9

製作蛋黃液：往裝蛋黃的容器里加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟 4/9

接著依次加入牛奶和橄欖油攪拌均勻
步驟 5/9

再篩入低筋粉，攪拌均勻
步驟 6/9

製作蛋白液：用電動打蛋器將蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
步驟 7/9

直到蛋白打至硬性發泡，立起小尖角
步驟 8/9

製作蛋糕糊：將蛋白液分2次倒入蛋黃液中，每次翻拌均勻
步驟 9/9

最後將混合的蛋黃液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均勻

小貼士

1、可可粉用無糖可可粉，用熱水泡開，這樣便於後面操作

2、新手可將蛋白打發至溼性偏幹狀態，提起打蛋器可以拉出彎彎的小尖角

3、對於新手來說，稍加一點泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤溫度根據自家烤箱調整

釋出於 2018-06-24