巧克力戚風蛋糕
1.2萬 熱度
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鄭危險男爵
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巧克力戚風蛋糕很不錯的一款蛋糕，女兒很喜歡吃
烹飪步驟
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步驟 1/9
巧克力，牛奶，油隔微沸水融化，關火後攪拌成無顆粒巧克力糊 -
步驟 2/9
可可粉，低粉過篩
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步驟 3/9
蛋白，蛋黃分離，蛋黃加入10克糖用打蛋器攪打
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步驟 4/9
將巧克力糊倒入粉類，攪拌均勻
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步驟 5/9
蛋黃糊分二次倒入麵糊中攪拌均勻
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步驟 6/9
蛋白加入鹽，檸檬汁，分三次加入糖打發至溼性偏幹狀態
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步驟 7/9
取三分之一蛋白至巧克力糊盆中拌勻，再將巧克力糊全部倒入蛋白盆中，拌勻
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步驟 8/9
將麵糊倒入模具中，輕輕震幾下，震出氣泡，烤箱預熱150度45分鐘
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步驟 9/9
出爐後立即倒扣、涼透後脫模
小貼士
烘烤溫度按自己烤箱調整
釋出於 2025-02-28
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