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巧克力戚風蛋糕
2.6萬 熱度 150 收藏
夕陽equivalent

加入巧克力上撒核桃仁的戚風蛋糕經過烤制，每個蛋糕孔中都充滿了可可香與核桃油香。

食材
巧克力 30g
白砂糖 50g
黃油 60g
牛奶 30ml
雞蛋黃 80g
精鹽 2g
可可粉 10g
低筋粉 120g
雞蛋清 120g
核桃仁 20g
冰糖粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    巧克力和黃油隔水化開放入糖、鹽、牛奶、蛋黃翻拌均勻，篩入可可粉、低粉翻拌均勻。
  • 步驟 2/6
    用電動打蛋器中、高、中速分三次加入糖粉並打發蛋清至能立住筷子止。
  • 步驟 3/6
    取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中翻拌均勻。
  • 步驟 4/6
    將混合糊倒入剩餘蛋白糊中翻拌均勻，同時烤箱預熱150度。
  • 步驟 5/6
    將糊倒入烤盤震出氣泡上撒核桃仁，150度烤40分鐘。
  • 步驟 6/6
    烤好晾涼切塊
小貼士

用烤盤烤的蛋糕由於薄易熟易脫模不回縮不開裂，烤好不用倒扣。

釋出於 2023-01-13
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