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巧克力戚風蛋糕
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有腹肌visa

一直很想烤戚風蛋糕，自己真是盼了很久很久。馬上要是老姐的生日了，想給她找個合適的蛋糕胚做生日蛋糕。找到了這個戚蛋糕的方子，裡面沒有浪費蛋黃或者蛋白，所以就選了這個。其實做出來味道還算不錯，可惜，第一次烤沒有脫模的經驗。最後還是收縮了，而且第一次烤的時間不夠，我們家烤箱的溫度偏低。好吧~上圖咯！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
巧克力粉 15g
白砂糖 45g
雞蛋 3個
伏特加 30ml
植物油 50g
牛奶 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料，我是先將油和牛奶放在一個碗裡面。
  • 步驟 2/9
    蛋黃和蛋白分開裝在兩個乾淨的碗裡。
  • 步驟 3/9
    將植物油、牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻，沒有明顯氣泡。
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉和巧克力粉篩入蛋黃混合液中。
  • 步驟 6/9
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    蛋白加幾滴白醋，打發。糖分三次加入蛋白。蛋白要到乾性打發階段。
  • 步驟 8/9
    先將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    將剩下的蛋白加入，切刀式混合均勻。無明顯的氣泡。最後倒入模具中。 175度60分鐘。
小貼士

烤的時間一定要充足~

釋出於 2019-07-31
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