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巧克力戚風蛋糕
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障裂貪綻唾

一直想做可可蛋糕的，可是沒買可可粉的，有次在網上買了9.9的八種口味的巧克力，於是今次便試試做巧克力戚風蛋糕，結果兒子很喜歡呀。

食材
麵粉 80g
巧克力 50g
雞蛋 6個
油 50克
鹽 3克
米醋 少許
椰蓉 適量
糖 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需的材料和工具
  • 步驟 2/15
    蛋黃蛋白分開裝
  • 步驟 3/15
    巧克力隔水融化
  • 步驟 4/15
    融化好的巧克力，由於感覺有點粘的，我加了一點熱水調開
  • 步驟 5/15
    蛋黃中加入糖30克、鹽3克、油50克
  • 步驟 6/15
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    倒入融化的巧克力
  • 步驟 8/15
    拌勻
  • 步驟 9/15
    篩入麵粉
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    蛋白打至粗泡沫，加入白醋幾滴，分3次加入餘下的100克糖
  • 步驟 12/15
    打至成硬性發泡即可
  • 步驟 13/15
    分3次加入到蛋黃糊中，用上下翻動的方法，不要打圏喲
  • 步驟 14/15
    充分攪拌，直到完全混合
  • 步驟 15/15
    倒入模具中（我的是9寸模），大力振出氣泡，在上面灑上一層椰蓉，送入預熱好的烤箱中，上下火150度，烤45分鐘即可。（視自家的烤箱溫度喲）
小貼士

1、盛蛋白的盆一定要無油無水。

2、蛋黃蛋白分離時要小心，不要在蛋白中有蛋黃呀。

3、出爐時一定要往臺上摔幾下，這是防止下陷的關鍵呀。

釋出於 2024-01-14
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