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巧克力戚風蛋糕（6寸中空蛋糕）
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醉人

比起普通的戚風蛋糕，這款蛋糕顯得更加誘人、潤口，加入了法芙娜的黑巧克力、法芙娜可可粉，可以用驚豔來形容它的口感，值得嘗試。

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時間:1-2小時
食材
色拉油 40g
低筋麵粉 45g
水 45g
雞蛋 3個
糖 40g
可可粉 10g
法芙娜黑巧克力 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白、蛋黃分離，蛋黃內加入10g糖，打發發白即可。
  • 步驟 2/10
    黑巧克力加入色拉油，隔水加熱融化。
  • 步驟 3/10
    等待巧克力冷卻至不燙的狀態，加入蛋黃糊，用手動打蛋器混合均勻，如果在冬天建議還是隔熱水混合防止巧克力冷卻而凝固。
  • 步驟 4/10
    加入水，混合均勻。
  • 步驟 5/10
    加入過篩的可可粉、低粉，混合均勻。（如果發現太粘稠可以加入少許水，慢慢加）混合好的蛋黃麵糊記得放在溫暖處。
  • 步驟 6/10
    蛋白分三次加入糖打發至短而尖的角，即蛋白霜。
  • 步驟 7/10
    取三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用手動打蛋器切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    將上一步的混合物倒回剩餘的蛋白霜內，用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 9/10
    從高處倒入蛋糕模具內，震出氣泡。
  • 步驟 10/10
    放入預熱140°的烤箱，最後一層，放於烤盤上，烘烤25分鐘，轉170°，烘烤35分鐘。
小貼士

1、因為加入了巧克力，天氣太冷的話，巧克力容易凝固，所以要保持一定的溫度。

2、巧克力的選擇也可以看喜好。

3、烘烤時間看自己家烤箱脾氣。

4、請放置於烤盤上烘烤，防止底部溫度太高。

釋出於 2023-06-13
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