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6寸巧克力戚風蛋糕
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溯曲

以前都是用可可粉做的，這回用巧克力，更加香濃，也沒有很硬，還是軟得和海綿一樣，切成了四片用來做乳酪夾心蛋糕，這次片得很均勻很成功啊，沒用別的工具就一把鋸齒刀哈哈！很是得意！

時間:1-2小時
食材
牛奶 40g
雞蛋 2個
低筋麵粉 40g
玉米油 20g
白砂糖 20g
巧克力糖漿 10g
巧克力 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋兩個，要挑個大的，蛋清多好打發
  • 步驟 2/13
    分蛋
  • 步驟 3/13
    蛋清分兩次加10克糖打至硬性發泡
  • 步驟 4/13
    蛋黃加10克糖打散
  • 步驟 5/13
    加油打勻
  • 步驟 6/13
    加熔化的巧克力和巧克力糖漿打勻
  • 步驟 7/13
    再加牛奶打勻後加過篩的麵粉，切拌均勻
  • 步驟 8/13
    取三分之一蛋白入巧克力糊拌均勻
  • 步驟 9/13
    再倒回剩下的蛋白裡拌均勻，倒入6寸活底模震出氣泡
  • 步驟 10/13
    入烤箱175度40分鐘
  • 步驟 11/13
    倒扣冷卻後脫模
  • 步驟 12/13
    去頂，切片後可作為蛋糕坯使用，當然就這麼吃也很美味啊，我切下的頂就馬上被消滅了
  • 步驟 13/13
    真的很軟很海綿
小貼士

巧克力很甜所以糖只加了20克，足夠啦！

釋出於 2020-02-13
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