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巧克力杏仁紙杯蛋糕
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麻木不人賁唄中

有人說，“女人有兩個胃，一個用來吃飯，一個用來吃甜點。”一邊擔心會胖，一邊卻難以抵擋甜點的誘惑，巧克力口味的東西尤其讓人把持不住，你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情，當然，有沒有愛情都不能阻擋我們品嚐甜品的腳步！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
蛋白 5個
蛋黃 4個
黑巧克力 40g
花生油 65g
細砂糖 90g
可可粉 40g
牛奶 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料，黑巧克力隔水融化，融化後的巧克力和杏仁忘了拍照。
  • 步驟 2/14
    蛋黃蛋清分開
  • 步驟 3/14
    蛋黃中加入細砂糖攪打均勻
  • 步驟 4/14
    蛋黃液中分次加入花生油，攪打均勻至顏色發淡，體積稍稍變大
  • 步驟 5/14
    分次加入牛奶，邊加邊攪拌
  • 步驟 6/14
    加入麵粉和可可粉和半小勺鹽，攪拌幾下後加入融化後的黑巧克力
  • 步驟 7/14
    將麵粉上下翻拌至沒有乾粉狀態
  • 步驟 8/14
    加入杏仁，翻拌均勻，放置在一邊備用
  • 步驟 9/14
    蛋清中分次加入細砂糖，打發
  • 步驟 10/14
    打發後的蛋清體積膨脹，提起打蛋器有一個不會彎下去的尖角就說明打發好了
  • 步驟 11/14
    將三分之一蛋白加入之前的巧克力蛋糕糊中，上下翻拌均勻
  • 步驟 12/14
    將蛋糕糊加入剩下的蛋白中，還是上下翻拌均勻，次數不能過多，這時候給烤箱預熱165度（根據各自烤箱不同控制溫度和時間）
  • 步驟 13/14
    將蛋糕糊裝入紙杯，放在烤盤上，烤箱165度大約烤35分鐘（根據各自烤箱不同調整時間和溫度）
  • 步驟 14/14
    烤好啦！趁熱吃一個
小貼士

戚風蛋糕的做法，技巧和需要注意的也就是那麼幾點，蛋白如何算打發好，麵粉加入以後上下翻拌，不能次數過多以免生筋，基本沒有什麼技巧啦。

釋出於 2019-11-11
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