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菠菜巧克力流心紙杯蛋糕食譜
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好侗簿毓瘸

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病也有輔助治療作用。

用東菱的這款水果料理機榨菠菜汁做蛋糕，非常細膩。天然的色素，不用擔心食品安全問題，做的蛋糕顏色也是小清新，再配上好吃的巧克力流心，小心停不了口！

食材
菠菜 50克
水 100克
雞蛋 4個
低筋麵粉 90克
細砂糖 30克
玉米油 50克
杏仁片 適量
巧克力流心餡 120克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    菠菜洗乾淨，放入料理機。
  • 步驟 2/17
    加入100克水，將旋鈕調到1檔，料理機開始工作。
  • 步驟 3/17
    榨好的菠菜汁用篩網過濾一下，取6克菠菜汁加入玉米油。
  • 步驟 4/17
    混合至看不見油點後，加入過篩好的低筋麵粉。
  • 步驟 5/17
    畫Z字混合至看不見乾粉。
  • 步驟 6/17
    加入4個蛋黃，混合均勻。
  • 步驟 7/17
    混合好的狀態。
  • 步驟 8/17
    蛋清加幾滴白醋，分三次加細砂糖打至輕輕提前打蛋器可以拉出直立小尖角狀態。
  • 步驟 9/17
    打好的蛋白霜分三次與菠菜蛋黃糊翻拌、切拌均勻。
  • 步驟 10/17
    紙杯中舀入半杯蛋糕糊，加入10克巧克力流心餡。
  • 步驟 11/17
    再舀一勺蛋糕糊裝入紙杯，八分滿即可。
  • 步驟 12/17
    表面撒上少許杏仁片。
  • 步驟 13/17
    入預熱好的烤箱上下火150度，中下層烤25分鐘即可。
  • 步驟 14/17
    成品。
  • 步驟 15/17
    成品。
  • 步驟 16/17
    成品。
  • 步驟 17/17
    菠菜巧克力流心紙杯蛋糕。
小貼士

1.因為巧克力流心很甜，所以蛋糕只放了30克糖。微甜的口感，正好。

2.想要蛋糕顏色深，榨汁時水可以少放一點。

3.因為現在天氣冷，巧克力流心餡都凝固了，所以可以直接放，如果是天氣熱溫度高，流心餡要裝入裱花袋中擠入紙杯中。

釋出於 2018-11-23
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