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巧克力大白紙杯蛋糕
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昭笑笑

這款巧克力大白紙杯蛋糕就是做牛軋糖時用的棉花糖，挑出了幾個，一點也不影響做牛軋糖的份量，給孩子凹了這個大白的造型。孩子超喜歡，一看到就說“媽媽大白、大白”，我說“你怎麼知道的”“在學校老師給我們放過了”，拿過一個愛不釋手，左看看右看看，才舔一小下....

食材
雞蛋 2個大約120克
細砂糖 40克
低精麵粉 45克
可可粉 15克
玉米油 5克
朗姆酒 2滴（可不加）
棉花糖 6個
巧克力 適量
淡奶油 100克
加入奶油中的糖粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好做小蛋糕的材料，雞蛋2個（大約120克）、細砂糖40克、低精麵粉45克、可可粉15克、玉米油5克、朗姆酒2滴（可不加）。
  • 步驟 2/14
    雞蛋打入乾淨無油無水的盆子裡,加入細砂糖。
  • 步驟 3/14
    將打蛋盆坐入裝有大約40-50度熱水的容器上面打發。（天冷坐在熱水上更容易打發，如果夏天就可以不用了。）
  • 步驟 4/14
    打發至成濃稠狀，能畫出明顯的紋路。
  • 步驟 5/14
    將麵粉、可可粉一起過篩入盆裡，加入玉米油、滴入朗姆酒2滴，上下翻拌攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    攪拌好的蛋糊裝入保鮮袋。（也可以用裱花袋）
  • 步驟 7/14
    六連模裡放入紙託，裝入8分滿的蛋糊，放入提前170度預熱的烤箱中下層，上下火170度，烤15分鐘左右即可。
  • 步驟 8/14
    小蛋糕烤好放涼後就可以開始裝飾了。
  • 步驟 9/14
    將100克淡奶油倒入乾淨無油無水容器裡，加入10克糖粉打發。
  • 步驟 10/14
    將打發好的淡奶油裝入裱花袋。（沒有裱花嘴和裱花袋，用保鮮袋也可以，擠的時候慢一點。）
  • 步驟 11/14
    先給小蛋糕上擠上一層奶油。
  • 步驟 12/14
    將巧克力裝入裱花袋，放入熱水裡讓其融化。
  • 步驟 13/14
    取一個棉花糖在兩端畫上大白的造型。
  • 步驟 14/14
    畫好以後放在奶油上面（放上去後可以將棉花糖稍微向下壓一壓）
小貼士

1、烤小蛋糕時溫度可以根據自己的烤箱情況調節，我這裡的170度相當於中溫。

釋出於 2024-03-29
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