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巧克力奶油紙杯蛋糕
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愛動腦筋的醉柔珊

柔軟的紙杯蛋糕用奶油和巧克力碎裝飾下。濃濃的巧克力香氣，加上滑口奶香十足的淡奶油，讓人停不了口。

紙杯蛋糕不但造型可愛，而且吃起來方便，不會沾手，簡單的配合口味裝飾下，就會看起來很精緻。

食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 5個
玉米油 40g
牛奶 40g
白糖 90g
淡奶油 適量
巧克力 適量
無糖可可粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/12
    蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至溼性發泡
  • 步驟 3/12
    蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
  • 步驟 4/12
    蛋黃糊里加入可可粉切拌均勻
  • 步驟 5/12
    篩入麵粉，用橡皮到上下切拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入1/3蛋清，切拌完全均勻
  • 步驟 7/12
    其餘蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻
  • 步驟 8/12
    拌好的麵糊放入裱畫袋擠入紙託中，八分滿。
  • 步驟 9/12
    160度預熱上下火中層25分鐘左右，表面顏色變深
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕出爐晾涼
  • 步驟 11/12
    淡奶油加適量糖打發，再加入少許可可粉拌勻
  • 步驟 12/12
    奶油擠在晾涼的蛋糕上，撒上巧克力碎即可
小貼士

1、雞蛋越新鮮越容易打發，製作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫

2、打發蛋清的容器要無水無油

釋出於 2022-04-18
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