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棉花糖奶油紙杯蛋糕
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reed咖啡

用棉花糖衝牛奶、咖啡、熱巧克力，都很美味。用自己做的棉花糖裝飾了紙杯蛋糕，棉花糖和奶油一起吃味道和口感都很棒。最主要都是從原料做起，吃著放心。

棉花糖的製作步驟：

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
玉米油 40g
白糖 90g
牛奶 40g
淡奶油 適量
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/9
    蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
  • 步驟 4/9
    麵粉過篩篩入蛋黃糊中，切拌成麵糊，加入1/3蛋清，切拌完全均勻
  • 步驟 5/9
    其餘蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻
  • 步驟 6/9
    把麵糊放入紙杯中
  • 步驟 7/9
    160度預熱上下火中層25分鐘左右
  • 步驟 8/9
    淡奶油加少許糖打發拌入可可粉
  • 步驟 9/9
    奶油塗抹在晾涼的蛋糕表面。用棉花糖裝飾即可
小貼士

1、雞蛋越新鮮越容易打發，製作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫

2、打發蛋清的容器要無水無油

3、也可以用外面買的棉花糖切成小丁

釋出於 2024-02-21
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