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桑椹奶油紙杯蛋糕
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動靜unreasonable

紙杯蛋糕吃起來方便衛生，擠上奶油，用應季的水果妝點下。就是一道很不錯的甜品。

紫色的桑葚，有著酸酸甜甜的汁水。

桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
玉米油 40g
白糖 90g
牛奶 40g
可可粉 適量
淡奶油 適量
桑椹 適量
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/9
    蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至溼性發泡
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
  • 步驟 4/9
    麵粉過篩篩入蛋黃糊中，切拌成麵糊，加入1/3蛋清，切拌完全均勻
  • 步驟 5/9
    其餘蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻
  • 步驟 6/9
    把麵糊放入紙杯中
  • 步驟 7/9
    拌好的麵糊放入裱畫袋擠入紙託中。160度預熱上下火中層25分鐘左右
  • 步驟 8/9
    淡奶油加少許糖可可粉打發
  • 步驟 9/9
    攪打好的奶油擠在晾涼的蛋糕上，洗淨的桑椹放在上面裝飾即可
小貼士

1、雞蛋越新鮮越容易打發，製作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫

2、打發蛋清的容器要無水無油

釋出於 2022-12-24
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