jxcaipu logo
奶油紙杯蛋糕（消滅淡奶油）
13.8萬 熱度 36 收藏
礁坑刳孛粕

家裡有用省的奶油怎麼辦？

1.做奶蓋囉

2.做泡芙餡囉

3.做紙杯蛋糕囉

沒錯，今天就給大家做奶油紙杯蛋糕。

首先我們要知道什麼是用省，用不完，如果你有200克的淡奶油這叫用不完那就太可笑，一盒小的雀巢就250還是220我也忘了，200都可以用來給6寸以下蛋糕抹面裱花了，所以我覺得100以下的才算是用省用不完。

今天的量是8個小號杯的量

食材
雞蛋 3個
奶油 120克
細砂糖 75克
低筋麵粉 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃蛋白分開，蛋黃加淡奶油
  • 步驟 2/17
    加大概25克細砂糖，攪拌勻
  • 步驟 3/17
    篩入低筋麵粉混合到沒有顆粒
  • 步驟 4/17
    混合好是這樣的
  • 步驟 5/17
    打發蛋白，剩下的細砂糖分三次加，打到硬性發泡。這是軟性喔！
  • 步驟 6/17
    這才是硬性
  • 步驟 7/17
    放三分之一蛋白到蛋黃糊裡混合
  • 步驟 8/17
    把剩下的蛋白也一樣混合
  • 步驟 9/17
    裝杯，8-9分滿，震出氣泡
  • 步驟 10/17
    送烤箱，（烤箱要提前預熱10-15分鐘）中層140度烤45分鐘
  • 步驟 11/17
    長高上色了
  • 步驟 12/17
    烤好不要馬上拿出來，悶上10-15分鐘
  • 步驟 13/17
    不怎麼燙手就可以出爐了
  • 步驟 14/17
    多完美呀，冷藏一下口感有點像輕芝士蛋糕
  • 步驟 15/17
    組織
  • 步驟 16/17
    不收腰，不塌陷
  • 步驟 17/17
    關注微信公眾有影片看喔
釋出於 2018-08-04
61
相關菜譜
寫評論