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巧克力豆可可紙杯蛋糕（一次成功！）
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吾心給誰人暨

圖中紙杯可以做10個左右。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋粉 135g
牛奶 90g
玉米油 90g
可可粉 45g
鹽 2g
檸檬汁 三滴
細砂糖 45g+105g
烘焙用巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分離蛋清蛋黃。牛奶，玉米油，細砂糖45g，鹽混合均勻後分三次加入蛋黃液，每次充分攪拌均勻後再倒入下一次
  • 步驟 2/11
    將低筋粉和可可粉用一個稍大些的容易混合並過篩一次
  • 步驟 3/11
    將混合的麵粉過篩到蛋黃混合液中
  • 步驟 4/11
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    蛋白滴入檸檬汁或者白醋，分三次加入105g細砂糖，打至乾性，提起打蛋器有小豎尖兒（如圖）
  • 步驟 6/11
    取三分之一蛋白放入麵糊中，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    將混合好的麵糊再倒入剩餘的蛋白中
  • 步驟 8/11
    用刮刀翻拌均勻裝入裱花袋
  • 步驟 9/11
    烤箱180度預熱十分鐘，麵糊擠入紙杯，撒上巧克力豆
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火170度烤25分鐘，150度烤10分鐘（具體溫度根據個人烤箱調整）
  • 步驟 11/11
    出爐！
釋出於 2018-07-17
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