❶烤好的溶豆很容易就能從油紙上拿下來，如果內部溼軟，沾在油紙上說明沒有烤熟，需要延長烘烤時間。底部如果發黃說明溫度稍高，下次略調低一些。

❷ 把配方中的香蕉泥替換成酸奶就是酸奶溶豆。香蕉泥更加粘稠，比用酸奶更易成功。如果使用酸奶一定要選質地稠的。

❸蛋清一定要打發到乾性發泡，翻拌要快速，避免消泡。

❹如果以上兩點都沒問題，可是還不成功，那麼極有可能是奶粉的問題，有些奶粉為避免沖泡時產生泡沫會新增消泡劑，從而導致蛋清消泡，可以換一種奶粉再嘗試。

❺烘烤溶豆時間很長，但由於溫度低，加熱管實際工作時間並不長，所以不用擔心耗電問題。

❻ 做好的溶豆冷卻後馬上密封儲存，接觸空氣時間長會變軟。