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3分鐘出鍋的補鈣零食，大人搶著吃，寶寶一連吃了4個！
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burglar彷徨

親愛的們，今天給大家推薦一道特別適合廚房新手來炫耀廚技的雞蛋卷。做法非常簡單，只要1碗麵粉，2顆雞蛋加點芝麻混合攪拌一下，用平底鍋煎一煎，3分鐘就能出鍋。要是沾一點酸奶，我家黃小寶每次都能連吃4個呢！

馬上要過年了，大家快學起來吧！平時外出遊玩時帶上一點，絕對是哄娃神器；要是家裡來些小朋友，用這個蛋卷來招待，一定會被誇到臉紅哦！

別看我把這個雞蛋卷當零食稱呼，營養可大有來頭哦。黑芝麻和雞蛋都是營養又高，又便宜的補鈣、補腦食物，可以促進寶寶骨骼和大腦的發育。另外，黑芝麻加熱後特別香，我在廚房煎餅時，光是香味就能飄到臥室去~！小寶和黃爸每次都會一直催我“快點！快點！肚子餓扁啦~！”

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
白糖 10克
乳酸菌 0.5克
熟黑芝麻 5克
低筋麵粉 35克
純牛奶 500毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：雞蛋2個、白糖10克、乳酸菌0.5克、熟黑芝麻5克、低筋麵粉35克、純牛奶500毫升
  • 步驟 2/9
    純牛奶倒入酸奶盒中，加入乳酸菌，攪拌均勻後蓋上蓋子，放入養生壺中。»酸奶容器必須提前用開水衝一衝消消毒，以免細菌影響酸奶成型。
  • 步驟 3/9
    養生壺選擇酸奶鍵，發酵10小時左右。»我一般都是晚上開始做，早上起來就可以喝了！沒有同款養生壺的媽媽，可以去超市買光明的'如實'酸奶代替哦。
  • 步驟 4/9
    碗內磕入兩個雞蛋，攪打均勻；再倒入白糖，篩入低筋麵粉，攪拌均勻；最後倒入熟黑芝麻，再次攪拌均勻。»媽媽們注意下哦，這裡的低筋麵粉要用篩入的方式，口感會更加細膩~
  • 步驟 5/9
    最終攪拌成這種粘稠易滑落的狀態！»如果沒有攪拌均勻的話，就會出現小結塊，需要再攪拌一會。
  • 步驟 6/9
    鍋內刷少量食用油。»注意哦，這步是沒有開火的呢！
  • 步驟 7/9
    冷鍋中舀入蛋液，輕輕晃勻，平鋪在鍋內，然後開小火（同款2檔）
  • 步驟 8/9
    煎至表面凝固，再顛鍋翻面，稍稍在煎一會，就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    蛋餅趁熱捲起來。
小貼士

新增要領：

● 這個雞蛋卷裡的芝麻可以替換成蔥花，糖改為鹽，就可以做成家庭版的蔥油餅了。早上醒來，食材拌勻，3分鐘就能香噴噴的出鍋了。

● 這個蛋卷如果不放糖、黑芝麻打成粉拌勻，寶寶咀嚼能力還可以的話，11個月以上也可以嘗試新增。

黃媽說：

這個蛋餅有兩個小技巧，媽媽們要注意一下哦！蛋糊要冷鍋時，倒入平底鍋內，如果平底鍋是熱的，就會馬上凝結，蛋卷做出來會比較厚，所以我每做一個蛋卷，都會用冷水衝一下平底鍋的底部降溫~ 另外，蛋餅做好後要趁熱快速捲起來，如果等蛋餅放涼後定型了，就不容易捲起來。

釋出於 2018-11-22
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