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小朋友愛吃的下飯紅燒帶魚
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悉哀傷的月季
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時間:30分鐘-1小時
食材
大連冰鮮刀魚 2條
料酒或花雕酒 適量
鎮江香醋或陳醋 多量
廚幫海鮮醬油 兩勺
花椒或花椒粉 一勺
蔥薑蒜 多量
白砂糖 三勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    論產地大連刀魚最好吃，凍刀魚比鮮刀魚更好吃,因為速凍刀魚是打撈上來立即冰凍，更加新鮮，如不信親可以對比吃一下。選擇新鮮的刀魚很重要，一定收拾乾淨，鱗刮淨、肚白剪掉、腥線去淨，切段，打一個雞蛋攪勻，備用。
  • 步驟 2/2
    燉大概半小時左右，湯已不是很多時加入雞精，把火調大，鏟鍋底輕動刀魚以免糊鍋，收湯汁粘稠，別太乾少留點湯，可以出鍋了！這是我婆婆的婆婆拿手的做魚方法，做好了比魚罐頭還好吃，非常鮮美，很下飯啊！真的應該為小朋友多做海魚，補鈣補腦，我家寶貝從未單獨補過鈣，但非常健壯也不缺鈣。
小貼士

ps:

◎要想嚐到真正美味的帶魚，你當然必須先得有一條頂呱呱的帶魚，這樣的帶魚當需具備以下幾個必要條件：1、品種--舟山漁場出產的小眼睛帶魚；2、時令--冬至前後那二十來天；3、品相--鮮度十足，體表銀鱗完整，三到四指寬。

釋出於 2019-01-22
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