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超簡單的家常紅燒帶魚
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帶魚營養價值豐富，少刺，小孩也能吃。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
醬油 2匙
生抽 2匙
紅燒醬油 1匙
料酒 2匙
陳醋 1匙
蔥段薑片蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚洗淨去除內臟及裡邊黑色膜(黑膜不去太腥)劃刀，用料酒、薑片5片醃30分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    準備好所有食材。
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，油熱放一半的蔥薑蒜炸鍋，滑入刀魚。
  • 步驟 4/5
    煎1分鐘左右，翻面。倒入醬油、料酒、生抽、耗油、紅燒醬油，到水剛沒過魚即可。放入剩下的一半蔥薑蒜蓋鍋燒開。
  • 步驟 5/5
    水開後中火燉15分鐘左右，帶魚就好啦。帶魚本身就有鹹淡，加上佐料，所以不用放鹽啦。
小貼士

劃刀後，醃和燉都容易入味。

帶魚本身就有鹹淡，加上佐料鹽分基本夠用了，出鍋之前先嚐嘗再決定是否放鹽。

不用燉時間太久，時間太久了魚肉口感就不好了，還易碎。

釋出於 2020-07-22
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