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家常紅燒帶魚
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trolley心慌

曾幾何時我對帶魚是及其的恐懼。不為別的就是太“費事”啊。難怪這魚的英文名叫“fish”呢。但是要說這帶魚可是咱家飯桌上少不了的海產品，那營養必須的豐富啊。逢年過節的炸點帶魚吃著也挺好，可是還是不怎麼感冒。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
料酒 適量
老抽 適量
醬油 適量
白糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦！）
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜八角準備好。
  • 步驟 3/9
    起油鍋
  • 步驟 4/9
    放入八角爆香緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
  • 步驟 5/9
    把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
  • 步驟 6/9
    加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
  • 步驟 7/9
    一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
  • 步驟 8/9
    待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁.
小貼士

老媽喊道了：“做個帶魚那麼費勁？今天給你露一手，最簡單最家常最不用腦子的帶魚做法。”得嘞！零廚藝的好朋友們咱們走起！

釋出於 2023-06-20
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