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家常紅燒鱈魚
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成熟

從小在海邊長大，愛吃魚，什麼魚都愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 2條
大蔥 適量
姜 適量
蒜 3～4瓣
香葉 2片
花椒 適量
大料 1個
桂皮 一小塊
十三香 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 2勺
鹽 2勺
醋 3勺
料酒 2勺
雞精 1勺
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從超市買的凍鱈魚，收拾乾淨，把肚子裡黑膜搓掉
  • 步驟 2/9
    切段，大概四五釐米就可以
  • 步驟 3/9
    鍋內倒油，準備炸魚段的，多來點～
  • 步驟 4/9
    等油開的同時就可以把魚段裹上面粉了，要均勻～
  • 步驟 5/9
    油開後就可以放魚段了，雙面炸至金黃色撈出備用
  • 步驟 6/9
    準備所有乾料單放一盤裡備用，找一個大碗放所有油鹽醬醋，再加上白開水湊一大碗就行
  • 步驟 7/9
    鍋內放油炒香調料，上面鋪放魚段，不用翻炒
  • 步驟 8/9
    開鍋後倒入調料汁，量大概要沒過魚就可以，不夠的話再加水，直接蓋蓋大火五分鐘，小火大概十五分鐘（根據湯多湯少），等鍋裡湯汁粘稠快乾鍋的時候就可以關火出鍋啦！
  • 步驟 9/9
    出鍋光想著吃了，忘了拍照了，百度盜張圖，哈哈
小貼士

鱈魚，別名鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。

釋出於 2018-06-19
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