jxcaipu logo
家常紅燒帶魚
6.8萬 熱度 10 收藏
肖申克
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
帶魚 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
料酒 適量
醬油 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦！）
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜八角準備好。
  • 步驟 3/8
    起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
  • 步驟 4/8
    把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
  • 步驟 5/8
    加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
  • 步驟 6/8
    一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
  • 步驟 7/8
    待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
  • 步驟 8/8
    蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。
小貼士

帶魚營養價值極高，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五臟、養肝補血和澤膚養髮健美的功效。還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

釋出於 2019-02-16
71
相關菜譜
寫評論