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美味的肉釀香菇～～孩子愛吃的下飯菜
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舊情衰紀

這道菜是跟一個重慶的大姐學的，她家可是開餐館滴！第一次吃我就愛上啦！

食材
肉末 適量
香菇 適量
鹽，生粉，生抽 適量
雞蛋 一個
油，蔥花 適量
生菜葉 兩大片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好各種食材
  • 步驟 2/8
    如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用幹香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘
  • 步驟 3/8
    泡好的香菇洗淨，朝上擺放在盤子裡
  • 步驟 4/8
    將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊
  • 步驟 5/8
    熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！
  • 步驟 6/8
    全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透
  • 步驟 7/8
    取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上
  • 步驟 8/8
    撒少許蔥花，可以上桌開動啦！
小貼士

也可以省略第6步驟直接上鍋蒸，我多煎了一次是因為我家孩子喜歡吃油煎過後再蒸，不怕麻煩的就先煎過再蒸吧

釋出於 2019-01-01
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