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【宮保藕丁】——很美好的下飯菜
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一直很喜歡吃藕，煎、炒、燉、炸似乎都極喜歡；

這樣一碟藕丁，香脆、稍帶辣味卻是相當下飯的，仍然不油膩哦。

食材
蓮藕 2節
花生米 1小包
生抽 1勺
糖 1/3勺
香醋 大半勺
蒜 適量
辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好兩節蓮藕、一小包花生米（自己現炸的花生米最好，我圖方便就直接買包現成的了）；蓮藕去皮、切小丁，放在大鍋中用水浸泡1分鐘撈出瀝乾水份備用；準備宮保調味汁：生抽一勺、香醋大半勺、白糖1/3勺一起放入小碗裡拌勻備用（喜歡吃醋或者喜歡吃甜的根據自己的口味可以適量新增）；
  • 步驟 2/3
    熱鍋中倒油，放少許花椒及一大勺剁辣椒醬（沒有的，用紅辣椒代替即可）炒香，如果買的辣椒很辣，自己又怕辣的話，在調汁的時候可以稍多加一點兒醋；倒入瀝乾水分的藕丁炒至八分熟；加蒜瓣（後加的蒜感覺會更香，不喜歡蒜味的在第四步時新增）；九分熟加花生米；加適量鹽，倒入調味汁；加少許蔥花炒熟即可。
  • 步驟 3/3
    裝盤
小貼士

1、藕要大火炒，脆爽的才更好吃；

2、宮保調味汁可根據自己的口味來調製。

釋出於 2018-06-24
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