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宮保藕丁
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閒雲池中斂

現在貌似流行素菜做出葷味來。在很多素菜的餐館裡，總是有宮保雞丁，炸排骨一類的菜，都是用素菜做為食材做的，而且價格不比葷菜便宜呢。小二也得與時俱進，咱們自己家裡也搞個素菜葷做——宮保藕丁。

時間:10-30分鐘
食材
藕 500g
花生 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
蔥段 適量
澱粉 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    藕削皮洗淨切成小丁
  • 步驟 2/9
    花生炒熟並去皮
  • 步驟 3/9
    把藕丁用水焯一下
  • 步驟 4/9
    製作調味汁：糖，醋，鹽，澱粉
  • 步驟 5/9
    準備好蔥，幹辣椒，花椒
  • 步驟 6/9
    鍋中放油，放入4步料熗鍋，炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入焯好的藕丁，倒入調味汁
  • 步驟 8/9
    加入花生
  • 步驟 9/9
    炒至湯汁粘稠即可
小貼士

花生要晾涼再放入，否則不脆。藕要先焯一下，避免炒不熟

釋出於 2022-04-30
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