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宮保藕丁
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流年裡沉淪以風
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮藕 1節
花生 約100克
青紅椒 各半個
香蔥 2根
1瓣
1小塊
乾紅辣椒 5個
花椒 少許
醬油 1湯匙
1湯匙半
白糖 1湯匙
澱粉 少許
雞精 少許
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要材料。
  • 步驟 2/14
    藕颳去皮切丁,以清水過濾除去澱粉;
  • 步驟 3/14
    將藕丁焯至斷生;
  • 步驟 4/14
    青、紅椒切小丁,加鹽醃一會兒待用;
  • 步驟 5/14
    蒜切片;幹辣椒切段; 蔥切粒;姜切末; 花椒洗淨待用;
  • 步驟 6/14
    調好汁: 醬油、醋、白糖、澱粉,加少量水拌勻;
  • 步驟 7/14
    花生入烤箱烤8分鐘,取出後去衣;
  • 步驟 8/14
    熱油鍋將花生炒一下盛出;
  • 步驟 9/14
    鍋中留油,加入花椒爆出香味然後去掉;加入蔥白、蒜片、薑末、幹辣椒炒香;
  • 步驟 10/14
    倒入藕丁炒一會兒;
  • 步驟 11/14
    倒入調好的醬汁炒勻;
  • 步驟 12/14
    倒入花生米翻炒;
  • 步驟 13/14
    倒入青、紅椒炒幾下;
  • 步驟 14/14
    加鹽、雞精調味,灑入蔥花即可。
釋出於 2020-07-01
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