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宮保藕丁
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foreign溫柔

“宮保”系列的菜餚特點就是味道，只要把宮保“糊辣味、荔枝口”的味道“拿捏”的到位，就可以宮保一切了，雞丁、肉丁、藕丁、杏鮑菇丁……葷素都可以“宮保”。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 300g
胡蘿蔔 50克
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米醋 適量
白糖 適量
料酒 少許
花椒 適量
幹辣椒段 適量
蔥姜 適量
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮藕洗淨去皮切丁
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切丁
  • 步驟 3/12
    熱油，炒香蔥姜，放入花椒、幹辣椒段，小火炒香
  • 步驟 4/12
    放入胡蘿蔔煸炒均勻
  • 步驟 5/12
    放入藕丁炒勻
  • 步驟 6/12
    烹入料酒
  • 步驟 7/12
    加入醬油
  • 步驟 8/12
    加少許水燒製1分鐘
  • 步驟 9/12
    加少許鹽、米醋、白糖調味
  • 步驟 10/12
    淋入水澱粉勾芡
  • 步驟 11/12
    芡汁糊化，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、糊辣味靠花椒和幹辣椒段炒香，。

2、荔枝口味就是小酸小甜，米醋和白糖1:1就可以。

3、配料還可以加花生米、腰果、核桃仁……

釋出於 2023-05-03
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